LE MIDI (DU 20 AU 24 OCTOBRE)

entrée + plat + dessert : 24 €
entrée + plat OU plat + dessert 19€
le samedi  : entrée + plat + fromage + dessert 29€

MERCREDI 20 OCTOBRE :
ENTRÉES :
Chou farci à l’échine, au lard fumé et à la guanciale, bouillon
ou
Betteraves en différentes façons, radis et ricotta au combawa
PLATS :
Volaille de l’Isère, le filet rôti au beurre salé et la cuisse confite, navets glacés, sauce au vin jaune et cheddar
ou
Lentilles, courges rôties, sauce hollandaise au café, champignons de Paris, œuf parfait
DESSERTS : 
Namelaka au chocolat blanc, tapioca au matcha, crumble de sésame noir
ou
Millefeuille de pommes, crème glacée à la reine des prés, sablé aux amandes

JEUDI 21 OCTOBRE :
ENTRÉES :
Chou farci à l’échine, au lard fumé et à la guanciale, bouillon
ou
Betteraves en différentes façons, radis et ricotta au combawa
PLATS :
Filet Mignon de cochon, topinambours glacés et sauce café de paris
ou
Lentilles, courges rôties, sauce hollandaise au café, champignons de Paris, œuf parfait
DESSERTS : 
Poires pochées à l’aspérule odorante, glace au lait ribot, nougatine de petit épeautre et graines de tournesol
ou
Mousse tiède au chocolat noir, chocolat cristallisé, guimauve à la chartreuse

VENDREDI 22 ET SAMEDI 23 OCTOBRE :
ENTRÉES :
Chou kale en salade, guanciale, croutons, parmesan
ou
Betteraves en différentes façons, radis et ricotta au combawa
PLATS :
Filet Mignon de cochon, topinambours glacés et sauce café de paris
ou
Lentilles, courges rôties, sauce hollandaise au café, champignons de Paris, œuf parfait
DESSERTS : 
Poires pochées à l’aspérule odorante, glace au lait ribot, nougatine de petit épeautre et graines de tournesol
ou
Mousse tiède au chocolat noir, chocolat cristallisé, guimauve à la chartreuse

FROMAGE : (samedi )
Chèvre frais de Tullins, chutney de figues, granola