Les fournisseurs avec qui nous travaillons ont une démarche responsable et ne forcent pas la nature,
les menus sont donc susceptibles de subir quelques changements, et c’est tant mieux !
LE MIDI (DU 25 MAI AU 28 MAI)
entrée + plat + dessert : 26 €
entrée + plat OU plat + dessert : 21€
le samedi : entrée + plat + fromage + dessert : 31€
MERCREDI 25 MAI :
ENTRÉES :
Thon rouge mariné, fenouil, aneth
ou
Tartare d’algues, citrons confits, concombre, chips de riz soufflées
PLATS :
Volaille pochée au sésame, jus volaille, navets nouveaux glacés, sauce ponzu
ou
Ragoût de graines, harissa de carottes, taameya, orange rôtie, estragon du mexique
DESSERTS :
Glace au yaourt stracciatella, ganache au chocolat, sablé aux noisettes et chocolat, praliné noisette
ou
Cerises pochées à la menthe et citron vert, sorbet cerise, crème d’amande et tuile aux amandes
JEUDI 26, VENDREDI 27, SAMEDI 28 MAI :
ENTRÉES :
Gaspacho de laitue, coquillages, vinaigrette au mirin et citron vert
ou
Tartare d’algues, citrons confits, concombre, chips de riz soufflées
PLATS :
Volaille pochée au sésame, jus volaille, navets nouveaux glacés, sauce ponzu
ou
Foccaccia, crème d’oseille, pois gourmands, asperges, fèves, parmesan, oxalys
DESSERTS :
Mousse de cerises, marmelade de cerises et réglisse, crème d’amandes, sablé basque
ou
Fraises, sorbet à la faisselle de chèvre et aux bourgeons de sapin, vinaigrette au miel , pain grillé
LE SOIR DU 20 AU 23 MAI, À PARTAGER
La « grignote » : farinata, romarin 3 € / P
Asperges, burrata, sureau 12 €
Gaspacho de laitue et épinards, coques et moules,
citron confit, aneth 8 €
Thon rouge de ligne, livèche, champignons
et céleri branche 15 €
Tacos de porc braisé, coriandre, oignons rouges,
sauce pimentée, citron vert 6 € / P
Poulpe de méditerranée, petits pois et pois gourmands,
jus de cochon à l’estragon du Mexique, coppa 18 €
Artichauts en ravioles, crème d’ail doux, sauge,
artichauts frits 21 €
Assiette de fromages 9 €
Mousse de cerises, marmelade de cerises et réglisse,
crème d’amandes, sablé basque 9 €
Fraises, sorbet à la faisselle de chèvre et aux bourgeons
de sapin, vinaigrette au miel , pain grillé 9 €